Samurai Wey llega a Puerto de Sagunto

//Samurai Wey llega a Puerto de Sagunto

Samurai Wey llega a Puerto de Sagunto

José Primo conocido Chef valenciano se embarca en un nuevo proyecto gastronómico en nuestra ciudad  junto a Toño Durán  propietario  de El rincón de la Calderona, que inauguran recientemente Samurai Wey.

El concepto de este nuevo establecimiento en PUERTO DE SAGUNTO en Calle Asturias número 6, es fusionar la cocina japonesa y mexicana, principalmente, pero también beben de las raíces indias y mediterraneas,  intentando poner en práctica el Casual Food originario de México.

Encontraremos platos como el “Sushiritto” una idea que proviene de las calles de San Francisco, elaborado con dos hojas de “alga nori” arroz de sushi y rellenos de los ingredientes de una cochinita pibil, mezclum de hortalizas y nuestras salsas secretas, texturas crujientes y sedosas que explotan desde el primer bocado.

La idea de fusionar  dichos estilos les viene de largo. “Siempre hemos querido probar muchas culturas gastronómicas en un mismo lugar, nos daba rabia a veces el poder ir solo a un stio a la semana, la semana que se puede y tener que elegir ¿Dónde vamos? A estos “problemas” les dimos una vuelta e intentamos crear un sitio agradable y donde poder degustar nuestros platos favoritos con nuestro estilo y toque personal. La particularidad de esta fusión es que te vas a comer una Cochinita pibill o pollo y flor de calabaza con unos tacos puebla dentro de un suhi gigante a modo de burrito, pero también se puede degustar carnes y salsas mexicanas en un makiroll con el arroz y una mezcla crujiente que dejará los paladares más exigentes más que satisfechos.

Encontraras ambientes diferentes en este nuevo local. Por un lado en barra quieren desarrollar una cocina puramente japonesa con un menú de pescados en salazón, marinados, ahumados, tasajos utilizando la técnica de Primo, con la que cura carne y pescados sin contacto con la sal y la que el denomina la “Camara de sal” o “Tunel de sal” con un tratamiento del pescado tal cual se cocina en Japón y montado en el momento, a la vista de los comensales. Los pescados son previamente tratados, salmón salvaje o lubina en salazón y secadas con aire directo, con un trabajo previo, que hará que su sabor sea completamente diferente a todo lo probado hasta ahora. En su pequeño pero coqueto comedor, que alberga sitio entre 18 y 25 comensales y en su Take Way, donde pretenden realizar esta fusión salvaje de países tan opuestos como son Japón y México.

Samurai Wey es una apuesta completamente diferente e innovadora, un proyecto arriesgado pero valiente, desarrollado por dos conocedores del mundo de la restauración y la cocina. Mucha suerte desde El Término.

 

César Martínez

By | 2018-11-30T05:02:04+00:00 noviembre 28th, 2018|Categories: Empresas|0 Comments

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.